फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की विधि (How to Make French Fries)
चरण 1: आलू की तैयारी (Preparing the Potatoes)
सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर, छिलका उतारें।
फिर, आलू को बराबर और पतले टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि टुकड़े समान आकार के हों ताकि वे एकसाथ अच्छी तरह से पक सकें।
कटे हुए आलू के टुकड़ों को पानी में डालकर 30 मिनट के लिए भिगोकर रखें। इससे आलू का अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा, और फ्राइज़ कुरकुरी बनेंगी।
अगर आप चाहें तो एक चुटकी चीनी पानी में डाल सकते हैं, जो आलू को सुनहरा रंग देने में मदद करेगा।
चरण 2: आलू को सुखाना (Drying the Potatoes)
आलू के टुकड़ों को पानी से निकालकर एक ताजे सूती कपड़े पर फैला दें।
कपड़े से अच्छे से आलू के टुकड़ों को सुखा लें। यह कदम बहुत जरूरी है, क्योंकि अगर आलू गीले रहेंगे, तो तेल में डालते वक्त तेल फट सकता है और फ्राइज़ कुरकुरी नहीं बनेंगी।
चरण 3: तेल गर्म करना (Heating the Oil)
अब एक गहरे फ्राइंग पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें।
तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तो उसमें आलू के टुकड़े डालें।
ध्यान रहे कि तेल बहुत गरम न हो, क्योंकि इससे फ्राइज़ जल सकती हैं। सही तापमान पर फ्राइज़ को डालना जरूरी है ताकि वे अंदर से पककर बाहर से कुरकुरी बनें।
चरण 4: फ्राइज़ तला जाना (Frying the French Fries)
आलू के टुकड़े तेल में डालते वक्त ध्यान रखें कि वे एक-दूसरे से चिपके न हों।
आलू को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर तलें, ताकि वे अंदर से पक जाएं।
जब आलू हलके सुनहरे रंग के हो जाएं, तो तेल का तापमान बढ़ाकर तेज आंच पर 2-3 मिनट के लिए तले ताकि वे क्रिस्पी हो जाएं।
चरण 5: अतिरिक्त तेल निकालना (Removing Excess Oil)
तले हुए फ्राइज़ को एक प्लेट पर निकाल लें, और ऊपर से कुछ किचन पेपर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
फिर, उन पर स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। आप चाहें तो चिली फ्लेक्स, ओरेगैनो, या आपके पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं।
चरण 6: सर्व करना (Serving the French Fries)
अब आपके ताजे, कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ तैयार हैं।
इन्हें गरमागरम केचप, मस्टर्ड सॉस, या चिली सॉस के साथ परोसें। आप चाहें तो इन फ्राइज़ को एक बाउल में डालकर डिपिंग सॉस के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
ये बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक बेहतरीन स्नैक हैं, खासकर मूवी टाइम या पार्टी के लिए।
