चाउमिन रेसिपी (Chowmein Recipe in Hindi)

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आवश्यक सामग्री (Ingredients for Chowmein)

• हक्का नूडल्स – 200 ग्राम
• तेल – 3 टेबलस्पून
• लहसुन – 6-7 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस की हुई)
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
• प्याज – 1 (लंबाई में कटा हुआ)
• गाजर – 1 (पतली लंबी कटी हुई)
• शिमला मिर्च – 1 (पतली लंबी कटी हुई)
• पत्ता गोभी – 1/2 कप (पतली लंबी कटी हुई)
• सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
• विनेगर – 1 टीस्पून
• चिली सॉस – 1 टेबलस्पून
• टमाटर सॉस – 1 टेबलस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
• चाट मसाला – 1/2 टीस्पून (वैकल्पिक)
• हरा प्याज – सजावट के लिए

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चाउमिन बनाने की विधि (How to Make Chowmein in Hindi)

चरण 1: नूडल्स उबालना (Boiling the Noodles)

1. सबसे पहले एक बड़े पतीले में पानी उबालें।
2. उसमें थोड़ा नमक और 1 टीस्पून तेल डालें।
3. उबलते पानी में नूडल्स डालें और 5-7 मिनट तक उबालें जब तक वो सॉफ्ट हो जाएं।
4. नूडल्स को छान लें और ठंडे पानी से धोकर एक साइड में रख दें ताकि वो चिपके नहीं।

चरण 2: सब्जियाँ तैयार करना (Preparing the Vegetables)

1. सब्जियों को पतली और लंबाई में काटें ताकि वे जल्दी पकें और चाउमिन में अच्छा टेक्सचर दें।
2. एक कढ़ाई या नॉन-स्टिक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
3. उसमें सबसे पहले लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
4. अब प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

चरण 3: सब्जियाँ पकाना (Cooking the Vegetables)

1. अब कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालें।
2. तेज आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें ताकि सब्जियाँ थोड़ी क्रंची रहें।
3. अब इसमें सोया सॉस, विनेगर, चिली सॉस और टमाटर सॉस डालें।
4. नमक, काली मिर्च और चाट मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं।

चरण 4: नूडल्स मिलाना (Mixing the Noodles)

1. अब उबले हुए नूडल्स डालें और हल्के हाथों से चलाते हुए सभी सामग्री अच्छे से मिलाएं।
2. तेज आंच पर 2-3 मिनट भूनें ताकि सारे फ्लेवर नूडल्स में अच्छे से मिल जाएं।
3. नूडल्स को ओवर मिक्स न करें वरना वो टूट सकते हैं।

चरण 5: सर्व करना (Serving the Chowmein)

1. तैयार चाउमिन को प्लेट में निकालें।
2. ऊपर से हरे प्याज के पत्ते डालकर सजाएं।
3. गरमा गरम चाउमिन टोमैटो केचप या चिली सॉस के साथ परोसें।

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टिप्स (Tips for Best Chowmein)

• चाउमिन को हमेशा तेज आंच पर पकाएं ताकि सब्जियाँ क्रंची रहें।
• सब्जियाँ मनचाही डाल सकते हैं जैसे बेबी कॉर्न, स्प्रिंग अनियन, ब्रोकली आदि।
• अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो मिर्च की मात्रा कम रखें।
• चाउमिन में स्वाद का राज होता है उसकी सॉसेस में, तो सॉसेस का बैलेंस सही रखें।

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